Zucchini MeatBalls

Ricetta facilissima e molto versatile. Al posto delle zucchine potete mettere diversi tipi di verdure: carote, spinaci, piselli ad esempio.

INGREDIENTI:

Carne Macinata circa 500gr (40 polpette) a vostra discrezione se di MANZO o TACCHINO

1 uovo

1 zucchina grande

cornflakes o pan grattato

farina di riso o parmigiano

Provola

sale

pepe

Per l’impanatura ho scelto quello che avevo in casa, cornflakes e farina di riso. Potete usare semplicemente pan grattato!

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto grattugiare le zucchine e fare scolare più acqua possibile schiacciandole in un colino.
In una boule capiente, mettere la carne macinata, l’uovo e mescolare bene con una forchetta.
Aggiungere le zucchine ben scolate e, se volete, un po’ di parmigiano. Se vedete che il composto è troppo umido, aggiungete un pochino di farina o pan grattato.
Sale e pepe qb ed amalgamare bene.

Nel frattempo in un mixer, tritate i cornflakes e metteteli in un piattino. Io in questo caso li ho mixati assieme ad un po’ di farina di riso, voi potete usare più semplicemente del pangrattato.

Aiutandovi con un cucchiaio, iniziate a formare le palline con il composto di carne e zucchine (potete aggiungere un pezzettino di provola all’interno di ogni polpetta per avere una ricetta super sfiziosa!). Passatele poi nei cornflakes.

Scaldate una padella ampia con un filo di olio evo e fate cuocere le meatballs finché si doreranno.

Io le adoro leggermente scottate perciò l’ultimo minuto alzo un po’ di più la fiamma.

DELIZIOSE!!

Contorno perfetto: multicereali ed insalata.
Buonissime anche fredde!