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Questo periodo stranissimo in cui stiamo vivendo, ci può comunque regalare qualche gioia. Esempio: PIZZA!

Sinceramente non mi era mai saltato in mente fare l’impasto della pizza a casa. Molto più comodo uscire a mangiarla o ordinarla a casa. Devo dire che, da quando siamo a Los Angeles, la frase “dai andiamo a mangiarci una pizza”, che usavamo solitamente per spendere poco e mangiare divinamente, ora è difficile da pronunciare. La pizza, a Los Angeles varia dai 14 ai 25 dollari ;) perciò “andare a mangiare una pizza” equivale a una cena di pesce in Friuli :P

Ma ecco qui un velocissimo impasto per pizza SENZA LIEVITO da poter utilizzare durante questo lockdown.

INGREDIENTI:

• 400g di farina 0 o integrale

• 2 cucchiaini rasi di zucchero

• 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio

• 200ml di acqua

• olio EVo q.b.

• sale

• 200g mozzarella (consiglio anche la provola)

• 350g salsa di pomodoro

PROCEDIMENTO:

Versare la farina in una ciotola assieme a bicarbonato e zucchero. Nel frattempo scogliere un po’ di sale in una tazza di acqua e poi unirla alla farina, aggiungendo anche qualche cucchiaio di olio EVO.

Inizialmente amalgamare gli ingredienti nella ciotola, quando il composto sarà formato, spostarsi sul piano. Lavorare l’impasto per almeno 12-15 minuti in modo da far entrare più aria possibile.

Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per almeno 1 ora.

Stendere l’impasto su una teglia unta e lasciarlo riposare per un’altra ora. Passato questo tempo, condire la pizza con la salsa di pomodoro, già condita con sale, pepe e origano (se vi va). Infornare a 190gradi per 10 minuti.

Sfornare la pizza ed aggiungere la mozzarella e la farcitura a piacere. Rimetter in forno per altri 5 minuti a 180gradi.

BUON APPETITO <3