.Tacos Tuesday - Vegan Option
Dal nostro primo viaggio a Tulum, Messico, non mi sono mai più tolta dalla testa la loro cucina. Semplice, varia, ricca di colori e gusto! Non avevo mai provato prima un ristornate Messicano, e scommetto anche molte di voi! Il falso mito da sfatare è che: la cucina messicana non è per forza piccante!! Anzi, trovo che ci siano anche parecchi gusti soft!
La mia proposta di cibo messicano è ovviamente una mia interpretazione, non è esattamente uguale alla proposta della vera cucina messicana, ma è un modo diverso di presentare piatti facili e veloci, ma soprattutto gustosi.
In America esiste il Tacos Tuesday, ovvero ogni martedì alcuni locali offrono combo o offerte particolari per celebrare i tacos.
Non faremo assieme le tortillas, che potete trovare facilmente al supermercato a vostra scelta tra: Corn, Flour, Whole Grain Tortillas. Il gusto e la consistenza ovviamente cambiano, e se non siete esperte, vi consiglio di provarle tutte e scegliere la vostra preferita. Noi preferiamo Whole Grain!
INGREDIENTI:
carote
zucchine
Seitan
Avocado
Patate dolci
Formaggio di anacardi
Fagioli neri
Salsa di Soia
Sesamo
Tortillas
PROCEDIMENTO:
- Unica regola: SBIZZARRITEVI. Cucinate tutti gli ingredienti come preferite!!
-Io taglio le carote e le zucchine alla julienne e le salto in padella con un filo di olio. Cucino il seitan in padella, tagliato a cubetti, con salsa di soia e miele ed aggiungo un po’ si sesamo. I fagioli neri li trito in un mizer per creare una crema (non aggiungo niente di extra). Taglio l’avocado in fettine. Taglio le patate dolci a rondelle e le cuocio in padella con un filo di olio.
- Mi piace disporre tutto il cibo in ciotoline diverse in tavola, in modo da “costruire” ogni tacos come preferiamo al momento. Scoprendo delle combo buonissime!
-Scaldo le tortillas al forno (diventano più croccanti) o al microonde (rimangono morbide) con il formaggio di anacardi sopra in modo che si sciolga.
Portate tutto in tavola e lasciate che ognuno componga il tacos come preferisce.
Potete sostituire o integrare altri ingredienti, la cucina messicana è creatività e divertimento.
L’opzione proposta è vegana, ma ovviamente potete utilizzare la carne anziché il seitan ed un formaggio normale, come la provola anziché il formaggio di anacardi.
DELICIOUS.
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INGREDIENTS:
1 carrot
1 zucchini
seitan
2 avocado
1 sweet potatoes
Cashew cheese
Black Beans
Soy Sauce
Sesame seeds
tortillas
There’s only one rule: DO WHATEVER YOU WANT!
In a medium oiled pan, cook carrots and zucchini jullienned. In the same time cook seitan as written in the package adding some soy sauce and sesame seeds. Cut avocado in slices and leave it a side. Cut sweet potatoes and fry them into a medium oiled pan. Put black beans into a meccanic mixer until they smooth (do not add anything extra). Warm the tortillas with cashew cheese into the microwave for 30 seconds.
-Serve each ingredient in a different small bowl. Will be fun to try all different combos.
